Eva Jacqueline Longoria 4 lánygyermek legfiatalabbjaként született a texasi Corpus Christiben, ahol egy farmon nõtt fel mexikói származású szüleivel (Enrique Longoria Jr. és Ella Eva Mireles). Édesapja vadász volt, így õ is megtanult a puskával bánni. A testvérei szõkék és kék szemûek, ezért Eva sokáig azt gondolta, örökbefogadták. A texasi A&M University-n diplomázott kineziológia szakon. Eközben pompomlányként és modellként is tevékenykedett, de a táncot, a sportot és a tanulást sem hanyagolta el. Iskolás éveiben még igazi rút kiskacsának számított, de 1998-ban már Miss Corpus Christinek választották. Ezután egy tehetségkutató versenynek köszönhetõen Los Angelesbe került, ahol le is szerzõdtették. Így kapott kisebb szerepeket, mint a "The bold and the beautiful"-ban vagy a "Beverly Hills, 90210-ben".
A nagyközönség elõször a világhírû kozmetikai cég, a L'Oreal arcaként ismerte meg, késõbb az amerikai US magazin olvasói a világ legszebb emberének választották. 2002-ben összeházasodott Tyler Christopher színésszel és ugyanebben az évben fõszerepet kapott az 1963 óta futó General Hospitalban. 2005-ben zátonyra futott a házassága, és a filmek, amelyekben akkoriban kisebb-nagyobb szerephez jutott, sorra buktak meg. Úgy tûnt, hogy filmes karrierje leáldozóban van, mielõtt még igazán megadathatott volna neki a siker. Ezután Marc Cherry felkereste és felajánlotta neki Gabrielle Solis szerepét a "Deperate Housewives" címû sorozatban. A sorozat kirobbanó sikerének köszönhetõen Eva mozifilmekben is kipróbálhatta magát, például a "The Sentinel"-ben láthattuk Michael Douglas oldalán. A színésznõ neve rövid idõn belül az egész világon ismert lett, a magazinok gyakran szerepeltették a sorozat kapcsán a címlapon.
2004-ben ismerkedett meg Tony Parkerrel, a San Antonio Spurs és a francia válogatott kosárlabdázójával, 2006-ban jegyezték el egymást, az esküvõt 2007. július 7.-én tartották. 2008 óta a Magnum jégkrém reklámarca, Hollywoodban pedig saját étterme van "Beso" néven. Eva több hírességgel is jó kapcsolatban áll, köztük Jessica Albával, Jessica Simpsonnal, Mario Lopezzel és legújabban a Spice Girls egyik tagjával, Victoria Beckhammel is. Jessica Simpson egyik videoklipjében fel is tûnt Christina Miliannal és Christina Applegate-el.
2008-ban, mikor Eva-nak fel kellett szednie pár kilót a Született feleségek miatt, elkezdõdtek a pletykák, miszerint terhes. 2009-ben pedig a bulvársajtó szerint megromlott a kapcsolata férjével, de eddig nem erõsítették meg, hogy valóban válnának.